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豐原糕餅業歷史悠久，有的甚至超過百年，大多保有傳統製作糕餅手法，因此各家餅店從選料、加工、製造到完成的每一個過程、環節，並不會因製作技術的改變，而有減少或改變任何一道古傳製法
豐原糕餅的發展約在清末至日本統治初期開始，因豐原地區擁有大甲溪乾淨的水質，當地所產的製餅原料，像是糖、麵粉、綠豆、鳳梨等品質良好，加上日本人在豐原設立製麵粉工廠，因此豐原地區的糕餅業十分發達，「豐原糕餅」因而聞名全台日式小月餅口感細緻
「寶泉 日式小月餅」
豐原中正路上的日式餅店「寶泉」，也是當地具知名度的百年老店。以傳統漢式餅起家，創辦人陳金泉至日本學習糕餅技術，在1943年在東京都創立了第一家「寶泉製果本舖」。經多年研發的「日式小月餅」（一個30元），結合中式月餅的外皮酥脆，口感細緻、甜而不膩
雪花齋的雪花餅
庚子年(1900年)到現在，由呂水先生(阿水伯)所創立的「雪花齋」於2000年正式邁入百年「雪花餅」就是月餅，俗稱「綠豆椪」因其外型雪白，餅皮層次豐富，有如雪花片片一般而得其名。
呂水的兒子呂松吉回憶說,當年他父親推出這項新產品,客人來店購買時指著餅問他母親怎麼稱呼,母親頓時被問得張口結舌,但看見月餅像個乒乓球,以綠豆為餡,靈機一動,向客人說叫「綠豆椪」,於是就成為這種月餅的名稱.
薔薇派
著名糕餅故鄉豐原的第一家派坊，創始人魏汝烈老師傅32年前在美軍俱樂部工作，習得美式派點的作法，在豐原開店後，融合在地人的飲食習慣，研發出紅豆、芋頭、綠豆、花生等傳統口味。後來，魏師傅將薔薇派交給大徒弟黃敏益先生經營
義華餅行 鹹蛋糕 乳酪蛋糕
義華食品有限公司於1935年由楊勝達先生創立，本名“秋月堂菓子鋪”，後改制為“義華食品有限公司”，專注於傳統漢式糕餅和蛋糕的製作，經楊先生的努力，致使公司能於糕餅之鄉－豐原佔有一席之地。
目前本店最著名的產品－鹹蛋糕，是由餅行第二代老闆楊宗正先生精心研發而成，改良了傳統蒸式蛋糕的粗糙口感，融合了傳統香味與現代口感，外表如三明治一般，在兩層柔軟的蛋糕中夾著綠竹筍、香菇及蝦米等餡料，其獨特的口感有別於市售的蛋糕，深深地吸引來自台灣各地的饕客。
犁記
源起…「先祖林犁公，初營百貨兼習製餅於亨調中，偶得豆芽製法，遂專心研究以綠豆製成豆餡，用作中秋月餅。乃於公元 1894年，歲次甲午，創業於社口並由當地名宿林進士命名為犁記，慘淡經營享譽遐邇，念先祖艱難創業，澤被後代子子孫孫，其永誌之。」 1894年犁記從不起眼的小餅舖發展至今已有110年,一點一滴地建立信譽。研守傳統古法，堅持品質，原料一切自製，純手工、不用香料及防腐劑。未來，中醫科班出身的第四代經營者更希望朝健康糕餅方向作研究發展
豐原市有六七十家糕餅店,幾乎全都群聚在中正路,主要原因是中正路是早期豐原最熱鬧之處,各種交易多半在這裡,久而久之中正路便形成一條風格獨特的糕餅街了.
台中縣豐原市是台灣糕餅的發源地之一，清末，福建漳州人開始入墾，引大甲溪水灌溉，形成街市；1920年日人以此地物產豐厚，取名豐原。
豐原舊名為「葫蘆墩」今為台中縣之所在地，葫蘆墩地名的由來，據史料所載：豐原市附近一帶地區，在康熙年間，猶為原始景觀，草萊遍野松柏叢生，先住民稱之「泰耶爾墩」，即為松柏林之意。一說「葫蘆墩」係為土著族「泰耶爾墩」之譯音而來，或以本市舊有「墩腳」與下南，坑有三小丘，形如葫蘆，故取其名。康熙二十三年（西元一六八四年），置台灣為一府三縣，本市隸屬諸羅縣。
清雍正十一年（西元一七三三年），張達京著手開墾土地興鑿水圳，始由廣東引進許多移民來此，從此漢人在此落腳。光緒十二年（西元一八八六年）葫蘆墩設巡撿衙門，豐原置官始於此；嗣而復將束東上堡保甲局(聯保局)移駐葫蘆墩街，因之岸裡大社之繁華，取而代之。巡府劉銘傳來台，看見本市土地肥沃物產富饒，命名為〔富春鄉〕，由於豐原市水質佳、又出美女，於是便有〔小蘇州〕之稱。當時本市改由台灣縣管轄。
以開發而言，豐原係為岸裡社之延伸，當時，為原住民平埔族「拍宰海」（PAZEH或PAZZEHE）族群所盤据，轄內有葫蘆墩（FULUTON）、崎仔腳（一作岐仔下）、烏牛欄（AURAN）、翁仔（BARLAEON）、樸仔籬（POALY或作ABOUAN POALY）諸小社，以麻薯屯為為酋長，俱為「岸裡社」（RAHO DO PURU）所屬。日本據台後，將原本的台灣縣改為台中縣，後將今日的豐原、潭子、大雅、神岡、社口等地合併為〔豐原郡〕，開始有豐原之名。
台灣光復後民國三十九年十月二十一日台中縣設立，豐原成為縣治所在地，民國六十五年因人口漸增升格為縣轄市迄今。
按 : 葫蘆墩(hoo5 loo5 tun1)
板主 :
豐原是台灣的餅窟(piann2 khut4糕餅之都)，一般在台灣攏是有名的餅，來帶動餅店的名聲，比如講 : 太陽餅,牛舌餅,大甲餅(奶油酥餅)等等...
但是豐原正港有名就是餅店，你可能聽過犁記,雪花齋抑是寶泉，但是你可能並無清楚遮的名店，到底啥物款的，才是店裡上有代表性的餅。
以本人以及家族的口味，每年的中秋節，阮厝裡只食犁記的”中秋餅 tiong1 chiu1 piann2(月餅)”，只有包綠豆餡，無濫肉餡的月餅(ueh8 piann2)，差不多每一年攏是如此。
以早在豐原市第一市仔附近，府前街(靠近廟東)，有一間犁記(社皮總店)的師父家己出來開的，店面嘛叫犁記，阮攏食即間的，後來老師父過身了後，店嘛收起來了。
所以改去神岡的社皮老店買，即馬台中市嘛有犁記，有時嘛踮台中市內買了。
另外雪花齋的”肉餅bah4 piann2(就是婚嫁的喜餅)”，是阮外嬤上愛食的餅，連無愛食肉餅的我嘛無排斥(pai5 thiat4)，肉袂油袂畏，值得推薦，因為兄弟ㄚ分店經營，有分”雪花齋”佮”老雪花齋”。
以廟東夜市仔聞名(bun5 bing5)的豐原媽祖宮對面，就是寶泉，過去上有名就是”小月餅(我可以一口一個)”佮”卵仁酥lng7 jin5 soo1(蛋黃酥)”，以早若中秋來臨，定定愛排隊，本人嘛捌去排過，是內行人去寶泉的買的餅類。
即馬遮的名店，在台中市攏有開分店，在中秋佳節，是上儹擱上便利的選擇。
按 : 除了即幾間名店，豐原早期嘛有袂少替真儕食品行代工中秋餅的”代工餅店”，薔薇派台中嘛有，我上食”奶油紅豆”口味的。
豐原糕餅的發展約在清末至日本統治初期開始，因豐原地區擁有大甲溪乾淨的水質，當地所產的製餅原料，像是糖、麵粉、綠豆、鳳梨等品質良好，加上日本人在豐原設立製麵粉工廠，因此豐原地區的糕餅業十分發達，「豐原糕餅」因而聞名全台日式小月餅口感細緻
「寶泉 日式小月餅」
豐原中正路上的日式餅店「寶泉」，也是當地具知名度的百年老店。以傳統漢式餅起家，創辦人陳金泉至日本學習糕餅技術，在1943年在東京都創立了第一家「寶泉製果本舖」。經多年研發的「日式小月餅」（一個30元），結合中式月餅的外皮酥脆，口感細緻、甜而不膩
雪花齋的雪花餅
庚子年(1900年)到現在，由呂水先生(阿水伯)所創立的「雪花齋」於2000年正式邁入百年「雪花餅」就是月餅，俗稱「綠豆椪」因其外型雪白，餅皮層次豐富，有如雪花片片一般而得其名。
呂水的兒子呂松吉回憶說,當年他父親推出這項新產品,客人來店購買時指著餅問他母親怎麼稱呼,母親頓時被問得張口結舌,但看見月餅像個乒乓球,以綠豆為餡,靈機一動,向客人說叫「綠豆椪」,於是就成為這種月餅的名稱.
薔薇派
著名糕餅故鄉豐原的第一家派坊，創始人魏汝烈老師傅32年前在美軍俱樂部工作，習得美式派點的作法，在豐原開店後，融合在地人的飲食習慣，研發出紅豆、芋頭、綠豆、花生等傳統口味。後來，魏師傅將薔薇派交給大徒弟黃敏益先生經營
義華餅行 鹹蛋糕 乳酪蛋糕
義華食品有限公司於1935年由楊勝達先生創立，本名“秋月堂菓子鋪”，後改制為“義華食品有限公司”，專注於傳統漢式糕餅和蛋糕的製作，經楊先生的努力，致使公司能於糕餅之鄉－豐原佔有一席之地。
目前本店最著名的產品－鹹蛋糕，是由餅行第二代老闆楊宗正先生精心研發而成，改良了傳統蒸式蛋糕的粗糙口感，融合了傳統香味與現代口感，外表如三明治一般，在兩層柔軟的蛋糕中夾著綠竹筍、香菇及蝦米等餡料，其獨特的口感有別於市售的蛋糕，深深地吸引來自台灣各地的饕客。
犁記
源起…「先祖林犁公，初營百貨兼習製餅於亨調中，偶得豆芽製法，遂專心研究以綠豆製成豆餡，用作中秋月餅。乃於公元 1894年，歲次甲午，創業於社口並由當地名宿林進士命名為犁記，慘淡經營享譽遐邇，念先祖艱難創業，澤被後代子子孫孫，其永誌之。」 1894年犁記從不起眼的小餅舖發展至今已有110年,一點一滴地建立信譽。研守傳統古法，堅持品質，原料一切自製，純手工、不用香料及防腐劑。未來，中醫科班出身的第四代經營者更希望朝健康糕餅方向作研究發展
豐原市有六七十家糕餅店,幾乎全都群聚在中正路,主要原因是中正路是早期豐原最熱鬧之處,各種交易多半在這裡,久而久之中正路便形成一條風格獨特的糕餅街了.
台中縣豐原市是台灣糕餅的發源地之一，清末，福建漳州人開始入墾，引大甲溪水灌溉，形成街市；1920年日人以此地物產豐厚，取名豐原。
豐原舊名為「葫蘆墩」今為台中縣之所在地，葫蘆墩地名的由來，據史料所載：豐原市附近一帶地區，在康熙年間，猶為原始景觀，草萊遍野松柏叢生，先住民稱之「泰耶爾墩」，即為松柏林之意。一說「葫蘆墩」係為土著族「泰耶爾墩」之譯音而來，或以本市舊有「墩腳」與下南，坑有三小丘，形如葫蘆，故取其名。康熙二十三年（西元一六八四年），置台灣為一府三縣，本市隸屬諸羅縣。
清雍正十一年（西元一七三三年），張達京著手開墾土地興鑿水圳，始由廣東引進許多移民來此，從此漢人在此落腳。光緒十二年（西元一八八六年）葫蘆墩設巡撿衙門，豐原置官始於此；嗣而復將束東上堡保甲局(聯保局)移駐葫蘆墩街，因之岸裡大社之繁華，取而代之。巡府劉銘傳來台，看見本市土地肥沃物產富饒，命名為〔富春鄉〕，由於豐原市水質佳、又出美女，於是便有〔小蘇州〕之稱。當時本市改由台灣縣管轄。
以開發而言，豐原係為岸裡社之延伸，當時，為原住民平埔族「拍宰海」（PAZEH或PAZZEHE）族群所盤据，轄內有葫蘆墩（FULUTON）、崎仔腳（一作岐仔下）、烏牛欄（AURAN）、翁仔（BARLAEON）、樸仔籬（POALY或作ABOUAN POALY）諸小社，以麻薯屯為為酋長，俱為「岸裡社」（RAHO DO PURU）所屬。日本據台後，將原本的台灣縣改為台中縣，後將今日的豐原、潭子、大雅、神岡、社口等地合併為〔豐原郡〕，開始有豐原之名。
台灣光復後民國三十九年十月二十一日台中縣設立，豐原成為縣治所在地，民國六十五年因人口漸增升格為縣轄市迄今。
按 : 葫蘆墩(hoo5 loo5 tun1)
板主 :
豐原是台灣的餅窟(piann2 khut4糕餅之都)，一般在台灣攏是有名的餅，來帶動餅店的名聲，比如講 : 太陽餅,牛舌餅,大甲餅(奶油酥餅)等等...
但是豐原正港有名就是餅店，你可能聽過犁記,雪花齋抑是寶泉，但是你可能並無清楚遮的名店，到底啥物款的，才是店裡上有代表性的餅。
以本人以及家族的口味，每年的中秋節，阮厝裡只食犁記的”中秋餅 tiong1 chiu1 piann2(月餅)”，只有包綠豆餡，無濫肉餡的月餅(ueh8 piann2)，差不多每一年攏是如此。
以早在豐原市第一市仔附近，府前街(靠近廟東)，有一間犁記(社皮總店)的師父家己出來開的，店面嘛叫犁記，阮攏食即間的，後來老師父過身了後，店嘛收起來了。
所以改去神岡的社皮老店買，即馬台中市嘛有犁記，有時嘛踮台中市內買了。
另外雪花齋的”肉餅bah4 piann2(就是婚嫁的喜餅)”，是阮外嬤上愛食的餅，連無愛食肉餅的我嘛無排斥(pai5 thiat4)，肉袂油袂畏，值得推薦，因為兄弟ㄚ分店經營，有分”雪花齋”佮”老雪花齋”。
以廟東夜市仔聞名(bun5 bing5)的豐原媽祖宮對面，就是寶泉，過去上有名就是”小月餅(我可以一口一個)”佮”卵仁酥lng7 jin5 soo1(蛋黃酥)”，以早若中秋來臨，定定愛排隊，本人嘛捌去排過，是內行人去寶泉的買的餅類。
即馬遮的名店，在台中市攏有開分店，在中秋佳節，是上儹擱上便利的選擇。
按 : 除了即幾間名店，豐原早期嘛有袂少替真儕食品行代工中秋餅的”代工餅店”，薔薇派台中嘛有，我上食”奶油紅豆”口味的。
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