莆仙話（興化平話字：），又稱興化話（興化平話字：）或莆仙方言。是一種分佈於中國福建東部沿海的閩語，通行於莆田市轄區、仙遊縣、福州市的福清縣南部的新厝鎮、永泰部分地區， 以及泉州泉港的部分地區（其中莆田和仙游是興化話的中心地區，一般稱為莆仙地區或興化地區）。
興化話以莆田話為代表，以莆田市區的城廂音為標準音，屬於漢藏語系漢語閩方言，使用人口約500萬，因歷史上興化地區屬於興化軍、清朝在此設立興化府，故莆仙話又稱為興化話。今日興化地區原講閩南語，後來因為地理上接近福州地區，語言受到影響，逐漸閩東化，最後徹底脫離閩南語，成為一種獨立於閩南語之外又帶有閩東色彩的混合兼過度型的閩語。
而中華民國(臺灣)控制之烏坵也使用莆仙話，並有融合戰地文化用語，當地又稱烏坵話。
興化話得名於興化軍、興化府，這個名字曾經廣泛被興化民系使用，現在只有南洋的興化府移民繼續使用這個名稱。今日，中國官方及學術界一般稱興化話為莆仙方言。民間一般稱莆田的興化話為莆田話，仙游的興化話為仙游話。
歷史
中國漢朝末年，長江南岸的漢人開始進入福建，這些漢人講的是閩語的原祖－古吳語（即江東話）以及古楚語，此時閩語還未形成。「永嘉之亂」之後，大批北方漢人入閩，而帶來了3世紀時北方的口語音，福建漢人的語言開始發生大變化，為日後的閩南語形成奠下基礎。唐初發生「蠻獠嘯亂」，朝廷派兵入閩鎮壓之後，陳氏四代守漳有百餘年，促使閩南語在此時期形成[1]。當時興化地區屬泉州管轄，講閩南語。
西元979年，宋太宗在今日仙游縣北部的游洋鎮設立興化縣，建興化軍，翌年劃泉州的莆田縣和仙游縣來屬，自此興化地區從閩南地區中分離出來。這時興化地區的語言就自形一系了。在古代福建，語言和民系認同的形成和政區劃分聯繫緊密。興化地區單獨管轄之後，使得興化地區的閩南話脫離閩南語母體獨立發展。
興化地區毗臨福州地區，兩地居民交往密切，興化話逐漸受福州語的影響，慢慢喪失原有的閩南特徵，增加福州語的特徵，特別在音韻上表現出向閩東靠近的趨勢，其自身的特徵越來越明顯，進而發展為一種獨立的閩語，一種兼具閩南語和福州語特色的混合閩語。到了近代，莆田的興化話進一步向閩東靠近，原有的鼻化韻全部脫落，而與仙游話在韻母體系上產生差別。
語音
興化話以原興化府的府城話（今稱莆田話）為準。莆田話的聲母有十五個，韻母有四十個，聲調有七個。在日常口語中，聲母和聲調會發生變化。
莆田話的韻母在近代發生了很大的變化，原有的鼻化韻全部失去鼻化，併入相應的陰聲韻。而興化地區西部的仙游縣則依然完整的保留一整套鼻韻母。
聲母
興化話包括零聲母在內，共有十五個聲母，即所謂的十五音。在聲母上，莆田話和仙游話沒有差別。（括號內的字母是興化平話字）
| 無氣清音 | p 巴 (b) | t 打 (d) | k 家 (g) | ʔ 烏 | |
| 有氣清音 | pʰ 彭 (p) | tʰ 他 (t) | kʰ 卡 (k) | ||
| m 麻 (m) | n 拿 (n) | ŋ 雅 (ng) | |||
| 濁音 | ɬ 沙 (s) | h 下 (h) | |||
| 濁音 | β* | ||||
| 無氣清音 | ts 渣 (c) | ||||
| 有氣清音 | tsʰ 査 (ch) | ||||
| l 拉 (l) |
- β是口語流中產生的聲母。
興化話是從閩南語發展而來的，雖然其保存了不少閩南語的特色，但是閩南語中的濁音在興化話全部清化為不送氣的清音。
| 漢字 | 埋 | 萬 | 人 | 入 | 危 | 逆 | 內 | 諾 |
| 莆田 | < | < | < | < | < | < | < | < |
| 泉州 | < | < | < | < | < | < | < | < |
興化話的代表話莆田話，若不計入uŋ，有39個韻母。（括號裡的羅馬字為韻母的平話字寫法）
| a 鴉 | au 拗 | aŋ 王 | aʔ 壓 |
| ɒ 奥 | ɒŋ 用 | ɒʔ 屋 | |
| o 科 | ɔu 烏 | oŋ 温 | oʔ 熨 |
| e 裔 | ai 愛 | ɛŋ 煙 | ɛʔ 黑 |
| œ 改 | œŋ 換 | œʔ 郁 | |
| ŋ 伓 | |||
| i 衣 | iu 油 | iŋ 引 | iʔ 益 |
| ia 夜 | iau 要 | iaŋ 鹽 | iaʔ 葉 |
| u 夫 | ui 位 | uŋ 黄 | |
| ua 画 | ue 歪 | uaŋ 碗 | |
| uaʔ 活 | |||
| y 余 | yŋ 恩 | yʔ 役 | |
| yɒ 安 | yɒŋ 羊 | yɒʔ 藥 |
在現代莆田話，韻母 ŋ̍ 拼聲母 ʔ 和 h 的時候，繼續讀 ŋ̍ ，拼其它聲母則讀為韻母 uŋ ，這是莆田話音韻在近代的新發展，因為莆田話讀韻母 uŋ 的字，在仙遊話中，都讀 ŋ̍。故此可以說 uŋ 是從 ŋ̍ 演化而來的，和 ŋ̍ 是互補關係，但是一般學者會將 uŋ 算入韻母數中。
| 漢字 | 黃 | 方 | 漲 | 幫 | 光 | 兩 | 毛 |
| 莆田 | |||||||
| 仙游 |
鼻韻母
興化話從閩南語中脫離出來之後，依然保留著的鼻韻母。但是在興化話發展過程中，興化地區自東向西的發生鼻韻母丟失現象。時至今日，東部的莆田城區和江口鎮所講的興化話其韻母體系中已經無鼻韻母，而西部的仙遊縣的興化話還保留著鼻韻母。
| 韻母 | |||||||||||||
| 平話字 | |||||||||||||
| 平話字擬讀 |
興化話原先讀鼻韻母的字，今日在莆田話裡邊均讀為陰聲韻。
| 漢字 | 爭 | 還 | 段 | 三 | 鼎 | 張 | 看 | 飯 | 贏 |
| 仙游 | |||||||||
| 莆田 |
聲調
興化話有七個聲調，平去入各分陰陽。具體的調值如下：
| 調類 | 陰平 | 陰上 | 陰去 | 陰入 | 陽平 | 陽去 | 陽入 |
| 莆田 | |||||||
| 仙游 |
音變
受福州語影響，興化話產生了「聲母類化」現象，在辭彙後字的聲母根據其前字韻母的不同而發生不同的變化。例如
新婦房
青草
興化話也有連續變調，辭彙前字的聲調會隨後字聲調的不同而發生不同的變化，其變調規則很複雜。例如「外」讀「」，是陽去調，它在「外套」中讀為「」，聲調受後字陰去調「套」的影響從陽去調的< >變做< >。在「外衫」中讀為「」，聲調受後字陰平調「衫」的影響從陽去調的< >變做< >。
文白異讀
興化話是由閩南語演化而來的，其漢字讀音系統裡邊同樣存在著和閩南語類似的漢字文白異讀現象。
| 漢字 | 買 | 黃 | 生 | 領 | 師 | 兩 | 火 | 壁 | 著 |
| 白讀 | |||||||||
| 文讀 |
辭彙中的漢字唸文讀音還是唸白讀音都是約定俗成的，一般本土的辭彙用白讀音，而新近產生或者從官話引入的辭彙用文音來讀。有的辭彙既可以讀文音，又可以唸白讀話，但是意義卻有差別。例如「行動」一詞，兩個字都用白讀音唸為 < span>的時候，其意思是「走動」，而兩個字都用文讀音唸為 < span>的時候，其意思是「進行某種行為」。
興化平話字
西元1890年（清光緒十六年），基督教美以美會傳教士美國人威廉‧蒲魯士（ 1862-1916年）奉命來興化傳教。在傳教期間，他為興化話創制了羅馬字，稱為「興化平話字()」，並在教會內部推行。1892年到1897年，第一份平話字刊物《起信者》出版。1892年，第一部興化平話字聖經《約翰福音》於首版於福州。1912年，《新約全書附詩篇》出版物。1950年12月，隨著《奮興報》的停刊，公共場合不再使用興化平話字，平話字退出人們的眼界，時到今日，除了學者和曾經的使用者，普通民眾甚至還不知道興化話有平話字。
從拼寫來看，興化平話字是福州平話字和閩南白話字的混合體，這正好體現出興化語是兩者的混合語的特徵。
興化平話字有二十三個字母：< > ，另外還有一個用來表示鼻化韻的「 」。
興化話用四個符號表達五個聲調（以a為例）：
表示< >，用<>表示<>。
| 國際音標 | 興化 | 福州 |
四個母音字母，例如 < >。同時，興化平話字也有用閩南白話字的「 」來表示鼻化韻，例如「看」寫做 < >。
| 調類 | 陰平 | 陰上 | 陰去 | 陰入 | 陽平 | 陽去 | 陽入 |
| 興化平話字 | |||||||
| 閩南白話字 |
資料來源：http://zh.advantacell.com/wiki/%E8%8E%86%E4%BB%99%E8%A9%B1
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