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人們常講「禮多人不怪」，也常提到「伸手不打笑臉人」。可見，社交禮儀在一定程度上具有促成人際關係和諧融洽的作用。同時，社交禮儀也是一個地區民風民情的側影。
泉州素有「海濱鄒魯」之譽。鄒，是孟子的故鄉; 魯，是孔子的故鄉。鄒魯兩字連用，指文化昌盛之地，海濱則指泉州。可見，泉州是一個具有文化內涵和崇尚文明的海濱城市。
誠如唐代後期詩人包何在《送泉州李使君之任》中寫道：「雲山百越路，市井十州人」。作為海上絲綢之路起點的泉州，自古以來就是個對外交流發達的地區，因而也形成了泉州人注重禮儀熱情有加的待客之道。
因此，泉州的民間社交禮儀，其實不僅僅是一種客套，還有其蘊含的歷史文化和社會背景。
一、人際稱謂
很顯然，合適的稱謂是人與人正常交往的首要條件。我們平時見面相互打招呼，老李、小李之類的就是一種稱謂，因為稱謂的恰如其分，聽者欣然，言者自然。
這裡我們先說說與稱謂有關的泉州方言。
教師、醫生或比較受人尊重的知識分子等尊稱「先生」，其妻尊稱「先生娘」。對有技藝的工匠則尊稱其「師傅」，也可稱「某某師」。稱呼他人的父母可以尊稱「恁序大人」，相當於「您的父（母）大人」的意思。遇到老大爺可以尊稱其「老阿伯」，老大娘尊稱「老姆」。其他諸如「安大」是男性對比自己年紀大的好友的稱呼，也有直接稱呼為「大耶」。「安細」是男性對比自己年紀小的好友的稱呼。也有直接稱呼為「細耶」。這裡要注意的是。「安大」、「安細」的稱呼必須是好友關係，剛認識的朋友最好不要用這個稱呼，以免引起套近乎或盲目自大的誤會。
二、禮貌用語
禮貌用語是社交禮儀的基本工具，是不可或缺的人際關係潤滑劑。這裡簡要介紹一下泉州民間社交禮儀常用的禮貌用語。
需要麻煩別人幫忙或請對方去做某事的時候，可以說「勞汝」，也就是「有勞你了」的意思。當他人為你做了某事，則說一聲「費神汝」也就是「給你添麻煩了」表示感謝。如果接受了他人饋贈，一句「繳汝」也就是「多謝您」可以使贈者感受到你真誠的謝意。當然，不小心發生了過失或打攪別人的事情，務必要道一句「得罪」表示抱歉的誠意。一句「得罪了」，輕鬆化解多少的不愉快。相對的，愉快地接受別人的道歉可以說「無相干」或「勿要緊」，也就是「沒關係、不要緊」，盡顯庸容大度。
三、社交禮節
1、社交場所中的禮讓
禮讓是一種風度，是修養的表現形式之一。
進門、出門、上車或乘坐電梯、公交車等，讓尊者和女士先行。這裡說一下，有一些隨著社會發展而新興的禮儀如等候電梯要靠左側立，先出後進或乘坐公交車的先下後上等等，在泉州還有待加強。
上樓梯，禮讓尊者或女士在前，但下樓梯則相反。兩人同行，尊者在右; 三人同行，尊者居中; 三人前後直線行走，則禮讓尊者在前。
當然，隨著時代的變遷，這些禮儀在日常生活中有淡化的趨勢，關係特別好的不會太在意這些了。但如果能儘量做到的話，想必您會是深受歡迎的人。
2、交椅排伊好，勿倘無大小
座位右為尊，一般要注意禮讓。大宴賓客時，在酒店的宴會廳，正前方居中為主桌，在家則主桌置於廳堂，其他的設於廳堂之下或四周。但現在都是住公寓為主，也很難區分了。民間宴席用桌有圓桌和方桌兩種。圓桌可以坐12人，上中位為上座，下中位為主位。方桌一般坐8人，故也稱「八仙桌」，左上位為上座，下右位為主位。
不過，圓桌畢竟也有平等的暗喻，所以，有時候則隨意入座不必拘禮。
3、禮尚往來
但凡遇到婚喪喜慶或歲時節日，或者走親訪友探望病人等等，親朋好友之間經常會有所「帶手」（帶手是泉州方言帶禮品的意思）。如逢嫁女娶媳，則會饋贈親友比較豐厚的喜慶物品，俗語稱之為「面前」（呵呵，這個叫法很有意思，有點愛面子的含義）。受禮者如有回贈的，則稱「壓禮」，民間也有對此戲稱「三雙來六塊去」。
4、待客之道
來客時，不在門內迎客，而是步出門外迎客，讓客人先進後自己才進門，也方便隨手關門。迎客至廳堂請坐，敬煙奉茶，從容溫和，營造一個和諧的待客氣氛。以前要是家裡來了稀客或貴客，長輩還會煮上兩個或四個雞蛋甜湯，表示關心也暗喻希望晚輩的生活甜甜蜜蜜。遠方的來客則煮上面線瘦肉湯，什麼意思我不知道，但吃了可以暫且飽腹是肯定的，畢竟來客的時候不一定就剛好就是正餐時間。
送客也有講究，送到門外是必然的，甚至還有送到巷口、路口的。當然，作為客人是一定要請主人留步的，這時，主人會跟客人道一聲「慢走」或「走好」或「順順」。若是送年紀很大的客人，則最好是自己開車或雇車送到家，也可以陪同步行較長的距離或陪同回家，以示尊重。
這些都是比較傳統的泉州民間社交禮儀，現在看來有些已經發生了變化，例如接待遠方來客一般都安頓在酒店吃住，很少留住家中了。但無論社會如何變化，待人接物注意講求禮節，總是令人愉快的事情。
資料來源 ： 百度泉州吧
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