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記者 邱衛東
神州大地，過年的習俗有千萬種，縱使形式有千差萬別，但有一項是絕對一樣的---除夕圍爐吃年夜飯。
在三沙，到了年三十下午，所有的店都把門關得密不透風。我們到哪裡吃飯呢？正當我們四處轉悠時，三沙鎮黨委宣傳委員葉琛打來電話，邀我們到漁民洪三家吃年夜飯。
洪三弟的家在三沙鎮五澳村，三層的別墅建在五澳填海而成的土地上。這片新填地被稱為五澳新城。近幾年，一部分先富起來的漁民在這裡建起了鱗次櫛比的別墅和樓房。
我們剛到洪三弟家，三沙公安分局的民警又帶了幾個人過來。原來福建省公安廳和寧德市公安局的兩個檢查組來到三沙，他們也跟我們一樣到洪三弟家“蹭飯”。
我們一再說添麻煩了，好客的老洪說：“平常我家客人就多，大過年的，也不用多準備菜，多幾雙筷子就成了，能和你們這些新朋友一起圍爐是一種緣分。”
老洪邊沖洗茶具邊說：“按下南人的習慣，先茶後酒。”省公安廳的老吳是福州人，也是第一次到三沙，看到老洪在泡閩南功夫茶，才知道三沙人的祖輩都是閩南原住民。他說，在霞浦其他地方一般都喝大杯的茉莉花茶。
老洪送上一小杯茶，我一聞便知是上品鐵觀音，呷一小口果真脣齒留香。老洪拿著一只烏黑發亮的紫砂壺說：“我從小就看先輩用這種茶具泡茶，自然也就承襲下來了。”
他說，幾十年了，除了烏龍茶，其他茶是很少喝的。
我們就在老洪家吃年夜飯。一上坐，我們發現少了老洪的妻子和女兒，老洪說她們在廚房忙著，過一會兒就來，讓我們先吃。我們執意要等，老洪解釋道，平時只要他有客人來，妻子和女兒都是在另一桌吃的。我們一再強調，平常歸平常，今天是除夕，一家人總該圍一桌的，他妻子和女兒纔來敬杯酒意思一下就又走了。
和老洪同村的老江對我說：“這是我們下南人的習慣，有客來男女不同桌。”老江還問我現在“下南”是不是還有這樣的習慣，我告訴他：“小時候在我們家也是這樣，但現在都成老皇歷了。”
菜擺滿了一桌，我嘗了幾口，口味和閩南家常菜沒什麼兩樣。老洪向我們介紹了年夜飯幾道不可缺少的菜：第一道叫“閩南糊”，是將炒熟（或油炸）的花生去膜，把芹菜、香菇、筍乾、蔥等切成碎片，然後再加魷魚幹、肉絲等炒熟，最後再用澱粉勾芡。（這道菜閩南農村現在還經常做，因為此菜粘，一表示團結、團圓，二表示要把錢粘住。??記者注）第二道是以米粉為主料的春捲，第三道是粉米果，第四道是魚，第五道是魚丸。老洪說，現在傳統菜雖然不一定每道必做，但“閩南糊”是絕對少了，沒有這道菜就不叫過年了。
還沒吃幾口菜，老洪和他兒子各敬了一圈酒。幾位警察因為公務在身，並且還有公安部的“五條禁令”，任老洪怎麼勸，他們還是滴酒不沾，只以飲料代酒。
“這下目標更集中了。”老洪樂了，對我說：“警察我對付不了，你從下南來，今天我們要喝個夠。”
老洪捋了下袖子，舉杯要和我“咪”一下，我們乾杯後一飲而盡，沒想到這還沒完，一定要喝3杯。原來按照三沙的規矩，一“咪”就是3杯，一“啦”就是6杯。這時我才恍然大悟，原來三沙人這種喝酒法是根據音樂簡譜“1、2、3、4、5、6、7”約定的。我想自己雖然酒量有限，但這天肯定是要豁出去了，只好和老洪連乾3杯，根據禮尚往來的原則，我還得回敬老洪一“咪”。6杯下肚後，我還在暗自慶幸，好在才“咪”，要是“啦”一下，我肯定要當場“報廢”。
洪三越喝越來勁，他說：“我們下南人喝酒就是要喝個痛快，喝出氣氛，‘沒冬至都在搓圓’（閩南俗語，意思是冬至不到就在吃湯圓，冬至到了更要大吃。引申為平常都熱鬧，節日更是要隆重），況且大過年的。”我知道他又有節目了。
果然他讓村裡的幾個年輕人和我猜“閩南拳”，儘管我多年“不練拳”，但也摩拳擦掌湊熱鬧了，結果節節敗退。看到我的慘樣，老洪就讓他兒子和同村人表演一下三沙酒拳，我一聽和閩南酒拳差不多，只是每次多了個“過門”而已。
那天晚上，我差點“飲恨”三沙。好在我自己是土生土長的閩南人，對三沙的這種習俗還比較了解，閩南人的“豪飲”到了三沙還是沒走樣。
雖然第一次在外面過年，但我仿佛覺得自己沒離開家鄉。
資料來源 : 佳禮中文論壇
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