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碗粿是台灣多樣化的米食料理之一，作法與鹹粿有異曲同工之妙，因為以飯碗為容器，所以有碗粿之稱。一般以豬肉、蛋黃、香菇、蔥頭、蝦米為餡，蒸熟後淋上醬料，有的會搭配菜脯一起吃。客家碗粿則是幾乎不放餡料，僅以米將為主，配上菜脯與沾醬。碗粿在台灣到處可見，但是口感與味道醬料各有所不同。
碗粿蘭是台南麻豆有名的碗粿店，是家頗具規模的大店面。為因應來自客的的食客，這裡採用自助式點餐，而店內幾處角落或柱子邊，則設有調味料台和餐具等等，讓客人自行取用已包裝好的醬油。碗粿蘭店內隨時都有來來往往的人潮，這裡的碗粿好吃與否，已經不用多說，吃飽的客人，往往離開都還會再外帶，其受歡迎程度，也讓麻豆碗粿名聲遠洋。
版主編寫:
對高速公路落麻豆交流道，便可見著麻豆最有名个小食─阿蘭碗粿。麻豆碗粿个發展史也正是一位少女个奮鬥史，林金蘭女士對十四歲就追隨父親炊製碗粿，對選米、汰米、研磨、下料、炊煮攏經過嚴格个品管，貨真價實有香菇、卵仁等等个內料，配上特製含有蒜味个豆油，讓位著圓環个阿蘭碗粿店內一位難求，若擱配上一碗豬腳土豆湯，予喙舌享受著各種無共風味个品試，保証你會回味無窮。
近來因總統就職國宴上，加了一道台南碗粿，使得碗粿身價大浮，賣碗粿个生鋰頓時掛上了總統牌，予遠道慕名个遊客攏紛紛來臵府城，走 chue7碗粿个真滋味。
上儕只能容納二十人个方寸之地－富盛號，是府城少數老字號个碗粿老店，每日攏愛對透早六點無閒臵下晡三、四點，現做現賣个新鮮貨，全是靠第二代个頭家吳建億佮幾个壯漢，著擔後面个廚房無閒 le0炊碗粿，所以一上桌絕對是燒燙燙个。
講著碗粿欲好食，米漿是上重要个，最好是用囥一年以上个在來米，予水份慢慢消失，製做進前浸水半小時才開始磨米，一直加滾水泡做米漿，擱共蝦仁、生瘦肉囥入碗底，隨後倒滿米漿足足炊大約二十分鐘之久，予水氣對粿中央蒸發，安爾个碗粿才會好食，鬆軟个粿配上瘦肉佮鴨卵仁，擱用肉骨、瘦肉所煉个湯汁佮豆油所調配个豆油膏，真可講是絕配。
抑記得細漢个時食粿用个竹片ㄚ嗎？現在真儕店家攏改用鐵籤ㄚ矣，不過老店當然抑是欲用竹籤ㄚ，食起來味才夠儧，因此頭加特地定期請師傅削出切碗粿个竹片刀ㄚ，予食个人手巧个共碗粿劃一个圓，切做米字型，淋上獨門个豆油膏、蒜頭醬，碗粿个味才算真正食出來，你才會感覺原來米食點心也可以做 kah4者好食。
我每擺轉去台南, 大部分攏會斡對麻豆交流道落去, 去買一堆阿蘭碗粿轉台中予親情朋友分享, 其實嘛是 in1大家拜託啦, 可見著真儕人个心目中, 麻豆阿蘭是第一品牌喔
台中个碗粿佮台南碗粿有一寡無共款，粿內底無料，干單頂 kuan5囥菜脯幼ㄚ，醬料用豆油膏，佮台南碗粿比起來，加真"陽春"，所以即馬嘛真罕个看著人咧賣矣。
汰 thua7 : 篩洗
生鋰(生理) sing1-li2 : 生意
吳建億 go5-kian3-ik4
共 ka7 : 把 , 將
籤ㄚ chiam2-a2 : 叉子
手巧 chiu2 kha2
台南碗粿
台中碗粿
碗粿蘭是台南麻豆有名的碗粿店，是家頗具規模的大店面。為因應來自客的的食客，這裡採用自助式點餐，而店內幾處角落或柱子邊，則設有調味料台和餐具等等，讓客人自行取用已包裝好的醬油。碗粿蘭店內隨時都有來來往往的人潮，這裡的碗粿好吃與否，已經不用多說，吃飽的客人，往往離開都還會再外帶，其受歡迎程度，也讓麻豆碗粿名聲遠洋。
版主編寫:
對高速公路落麻豆交流道，便可見著麻豆最有名个小食─阿蘭碗粿。麻豆碗粿个發展史也正是一位少女个奮鬥史，林金蘭女士對十四歲就追隨父親炊製碗粿，對選米、汰米、研磨、下料、炊煮攏經過嚴格个品管，貨真價實有香菇、卵仁等等个內料，配上特製含有蒜味个豆油，讓位著圓環个阿蘭碗粿店內一位難求，若擱配上一碗豬腳土豆湯，予喙舌享受著各種無共風味个品試，保証你會回味無窮。
近來因總統就職國宴上，加了一道台南碗粿，使得碗粿身價大浮，賣碗粿个生鋰頓時掛上了總統牌，予遠道慕名个遊客攏紛紛來臵府城，走 chue7碗粿个真滋味。
上儕只能容納二十人个方寸之地－富盛號，是府城少數老字號个碗粿老店，每日攏愛對透早六點無閒臵下晡三、四點，現做現賣个新鮮貨，全是靠第二代个頭家吳建億佮幾个壯漢，著擔後面个廚房無閒 le0炊碗粿，所以一上桌絕對是燒燙燙个。
講著碗粿欲好食，米漿是上重要个，最好是用囥一年以上个在來米，予水份慢慢消失，製做進前浸水半小時才開始磨米，一直加滾水泡做米漿，擱共蝦仁、生瘦肉囥入碗底，隨後倒滿米漿足足炊大約二十分鐘之久，予水氣對粿中央蒸發，安爾个碗粿才會好食，鬆軟个粿配上瘦肉佮鴨卵仁，擱用肉骨、瘦肉所煉个湯汁佮豆油所調配个豆油膏，真可講是絕配。
抑記得細漢个時食粿用个竹片ㄚ嗎？現在真儕店家攏改用鐵籤ㄚ矣，不過老店當然抑是欲用竹籤ㄚ，食起來味才夠儧，因此頭加特地定期請師傅削出切碗粿个竹片刀ㄚ，予食个人手巧个共碗粿劃一个圓，切做米字型，淋上獨門个豆油膏、蒜頭醬，碗粿个味才算真正食出來，你才會感覺原來米食點心也可以做 kah4者好食。
我每擺轉去台南, 大部分攏會斡對麻豆交流道落去, 去買一堆阿蘭碗粿轉台中予親情朋友分享, 其實嘛是 in1大家拜託啦, 可見著真儕人个心目中, 麻豆阿蘭是第一品牌喔
台中个碗粿佮台南碗粿有一寡無共款，粿內底無料，干單頂 kuan5囥菜脯幼ㄚ，醬料用豆油膏，佮台南碗粿比起來，加真"陽春"，所以即馬嘛真罕个看著人咧賣矣。
汰 thua7 : 篩洗
生鋰(生理) sing1-li2 : 生意
吳建億 go5-kian3-ik4
共 ka7 : 把 , 將
籤ㄚ chiam2-a2 : 叉子
手巧 chiu2 kha2
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