黑橋牌 台式香腸第一品牌
這是黑橋牌1957年在台南市沙卡里巴開設的第一家門市，一串串搶眼的生鮮台式香腸，吸引了許多觀光客搶購。（圖：黑橋牌提供）
記者楊雅民／專題報導
在台灣，有個香腸品牌，每逢中秋節和農曆春節期間，店舖年年擠滿大排長龍搶購的人潮，搶購人潮從50年前創立至今，「沒有一年中斷過」。
這個成功創下長達50年的「排隊傳奇」的香腸品牌，正是家喻戶曉的「黑橋牌」香腸。
至今，黑橋牌每年賣出的香腸多達上億根，年銷售量和品牌知名度更穩坐台灣香腸市場第一品牌的寶座，若加上肉乾、肉鬆等豬肉加工品，黑橋牌食品每年用掉的豬肉超過500萬公斤。
黑橋牌食品創辦人是現年75歲的黑橋牌食品董事長陳文輝，四歲時父親就過世的他，幼年適逢戰亂，生活動盪、艱苦，從13歲就開始當囝仔工，到餐廳跑堂，到漁市場殺魚、搬貨打零工，幫忙維持家計。
16歲時因緣際會，進入台南知名肉脯店當學徒，跟著從廈門遷台的老闆，學了一身肉品加工的功夫，18歲就決定獨當一面，在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方當起小肉販，銷售臘腸、肉鬆等肉品。
當兵時，陳文輝竟然抽中「金馬獎」，被遠派到當時還是戰地的前線金門服役，幸運地在1958年金門「八二三砲戰」爆發前一年，自金門退伍，逃過一劫。
1957年自軍中退伍後隔天，母親的朋友要找她跟會，陳文輝聽到之後跟母親說要標第一會，收了第一會約2,000元之後，他買了輛腳踏車，回到烏橋仔設立簡單的肉品加工廠。
初期以生產肉鬆批發起家，生產設備簡陋，得用灶把豬肉煮熟，再一一炒碎，製成肉鬆後再載到菜市場販售，卻因為當時消費者買肉鬆還是習慣配飯吃，不喜歡零吃，使得肉鬆的銷售遲遲無法拓展。
而且，豬肉供應商後來又要求陳文輝採購豬肉時得一次購買一整隻豬，不可秤斤論兩地只採購他所要的後腿肉等部位，可是若買下整隻豬，生產肉乾、肉脯所剩下的豬肉該如何利用，令他傷透腦筋。
陳文輝觀察，早期由於台灣冰箱不普及，市售的香腸清一色是乾乾瘦瘦的臘腸，怎麼吃就是少了那麼一點新鮮甘甜的滋味，他和太太林註研究之後，嘗試改良傳統乾鹹的臘腸。
將乾瘦的臘腸改以每天新鮮現宰的豬肉灌製，改良成現在消費者所熟悉的圓滾滾的，嚐起來偏甜、多汁的生鮮「台式香腸」，成為台式香腸的發明人，沒想到改良的台式香腸竟一炮而紅。
由於當時陳文輝的肉品加工廠並沒有取名掛招牌，消費者只好以「烏橋仔邊的香腸」口耳相傳，漸漸地打響名氣，1963年陳文輝決定在台南市海安路開設第一家門市，銷售香腸、肉鬆、肉乾等多項產品。
為順應民意，他並以烏橋仔發想，將品牌名稱取名「黑橋牌」，英文名稱則取為「BLACK BRIDGE」，企業標誌上也刻畫了黑橋的圖像，結果，黑橋牌三個字竟自此在台灣大紅40餘年。
黑橋牌食品第二代陳春利表示，黑橋牌30年前年營業額只有約一億元，今年預估年營業額可望破10億元，持續坐穩台式香腸市場龍頭地位。
資料來源：自由電子報 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/may/27/today-stock1.htm
黑橋牌廣告-人情味的橋
影片來源 : YouTube網站 http://www.youtube.com/watch?v=zw_P2bXzO4c
板主附記廣告詞:
阿姑，佳節愉快（華語）！
哇！是黑橋牌耶（華語）！
JASON honn...？
小胖？（華語）
賣...可？
e5...阿明！你那會佇遮？
o5...阿姑！
黑橋牌香腸我家己食啦！
鮮串香腸送予妳啦！
你嘛卡捷(ciap8常)來行行咧！
美珍香肉乾
美珍香已有超過七十年的歷史，經驗之豐富使其成為肉乾飲食業中佼佼者。目前我們的產品有肉乾、肉鬆、臘腸、魷魚絲…等。傳統的行業不一定停滯不前、墨守成規的，美珍香就證明了這一點。
傳統食品不一定就得用傳統的方式銷售。在保持產品水準的同時，我們也不斷在管理和行銷等力求進步。精確的擴展計劃讓美珍香成為家喻戶曉的老字號，也將其業務帶到亞洲等地。
美珍香創始人張瑞意老先生在1933年開始沿街兜售肉乾。他用傳統方法醃製、燒烤的肉乾，在各傳統節慶會上都能吃到這美味食品。他於一九四五年在維多利亞街設立了第一間美珍香肉乾店。自此開始美珍香慢慢擴展，從牛車水一路向海外市場發展。
在一九三三年創於新加坡的美珍香，時至今日已成功將業務擴展至一系列的連鎖店致力促銷高品質的招牌肉乾、肉鬆與臘腸、魷魚絲…等。由於公司不遺餘力向海外開拓市場，美珍香的營業據點已遍佈香港、中國、印尼、馬來西亞、菲律賓、台灣等地。
美珍香肉乾-劉謙益篇
影片來源 : Xuite影音 http://vlog.xuite.net/_pub/play.php?media_id=TWMyVmNTLTIyMTAzMzQuZmx2
板主附記廣告詞:
劉謙益：好食...實在好食！
台灣演員：he1...肉乾毋是攏共款！
劉謙益：你毋捌貨啦！這愈哺愈爽，你食看覓咧！
台灣演員：hoo...好食！
劉謙益：無食過...美珍香(合咧講)，勿共恁爸...勿共小弟講你有食過...肉乾(合咧講)！
板主：
在台灣，若講著醃腸(ian1 chiang5香腸)，第一響著的就是台南的＂烏橋牌＂，差不多是變做醃腸的代名詞了。
醃腸，嘛有講＂灌腸kuan2 chian5＂，色緻嘛有卡深的卡淺的。若講著醃腸，台灣卡有名的出產地，應該是嘉義的朴子，因為飼豬的卡儕。以品牌來講，烏橋牌的地位，是無可取代的。
自早期一直臵現此時，台灣人一般攏習慣去家己熟識的豬肉砧擔(ti1 bah4 tiam1 tann3)灌醃腸，隨著時代的進步，市面上賣醃腸的品牌，愈來愈儕。
自從烘肉變做中秋節的上重要活動，醃腸當然就是主角之一。阮厝裡，除了習慣去豬肉砧擔灌醃腸之外，嘛一定會賣烏橋牌醃腸來做夥烘。老實講，早期的烏橋牌醃腸，除了卡精(ciann1瘦肉)之外，就是傷過甜；當然隨著口味的注重，已經做改善了。
烏橋牌醃腸，絕對是咱台灣人上好的選擇！
最近除了看著烏橋牌一支真趣味的廣告之外，擱看著一支由新加坡名演員劉謙益(突然發財,小孩不笨)的一支美珍香的肉乾廣告。
劉謙益先生新加坡的福建話腔，予人想著咱台灣的＂海口腔＂，可惜的是，這＂海口腔＂佇咱台灣愈來愈少聽著了，希望抑咧講海口腔的朋友，會當堅持傳承落去，毋通予即種寶貴的文化資產消失去！
看著劉謙益先生，佮咱台灣的一位廣告演員，歹勢，我毋知欲安怎稱呼，心內有一種真溫馨的感想...
台灣佮新加坡的河洛人，同齊合作拍廣告，這毋知是毋是頭一擺...講著咱家己上親切的語言，賣咱傳統的嘴食物(chui3 ciah8 mih8零嘴)...感謝美珍香...
希望全世界的河洛咱厝人，會當像安呢，手牽手為咱的文化合作扑拚...
阮台中有一間有名的食品行，嘛叫做＂美珍香＂，麵包佮餅為主，以早店內的＂紅豆麻糬＂是我的最愛。
另外欲講一下台中的樂群街＂一心豆干＂佮三民路第二市仔邊的＂萬益肉鬆肉乾＂，攏是台中有名的土產品，真正有好嘴尾(chui3 bue2口碑)的。
個人真偏愛一心豆乾的＂sinn7(醃漬)薑片＂，只有一字＂讚＂！
有時間來台中，會使來試食一下喔！
祝大家...中秋節快樂！
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